• +49 431 239710
  • info@fastleansmart.com
    MENUMENU
    • SOLUTIONS
          • PRODUKTE



          • FLS VISITOUR
          • FLS PORTAL
          • FLS MOBILE
          • DISPATCH NOW
          • TECHNOLOGIEN



          • PowerOpt
          • Künstliche Intelligenz
          • BPMN
          • Integration
          • ANWENDUNGEN



          • Field Service Management
          • Mobile Workforce
          • Terminplanung
          • Tourenplanung
          • Mobile Lösungen
          • Wartung und Instandhaltung
          • Auslieferung
    • ÜBER FLS
          • ÜBER FLS



          • Unternehmen
          • Jobs
          • Standorte
          • Blog
          • Warum FLS?
          • KUNDEN



          • Kunden
          • Branchen
          • Case Studies
          • Kundenstimmen
          • PARTNER



          • Überblick Partner-Programm
          • Business Process Consulting
          • Managed Service Provider
          • System Integrator
          • Value Added Reseller
          • OEM
          • PARTNER PORTAL



          • Registrierung
          • Log-In
    • KARRIERE
    • KONTAKT

          • SIE ERREICHEN UNS




            Telefon: +49 431 239710


            E-Mail: info@fastleansmart.com


          • NEWSLETTER




            Gratis FLS ECHTZEIT-NEWS in Ihr Postfach

            Stets optimal informiert. News abonnieren  ›


          • UNVERBINDLICH TESTEN




            FLS-DE-Demo-Buchen-banner
    • DE
    • EN
    • NL
    DEMO BUCHEN
    ✕

    BLOG / UNTERNEHMEN - KOCH RALF FÖLSTER



    FLS KOCH RALF FÖLSTER LIEFERT FEINSTE KULINARIK IN ECHTZEIT


    KONTAKT ›

    S eit Anfang des Jahres verwöhnt uns unser neuer Koch Ralf Fölster im FLS Firmenrestaurant mit seinen kulinarischen Kreationen zum Frühstück und Mittagessen. Höchste Zeit, ihn etwas näher kennenzulernen.

    Hi Ralf, erzähl uns doch ein bisschen von deinem Werdegang. Wie bist du zum Kochen gekommen und wo hast du es gelernt?

    Ich bin tatsächlich durch meine Großeltern zum Kochen gekommen. Bei Ihnen habe ich fast alle Sommerferien verbracht. Es gab einen großen Garten und ich bin direkt mit der Zubereitung von Speisen konfrontiert worden. Meine Ausbildung habe ich dann im Schwarzwald, wo ich auch herkomme, in einem kleinen Skigebiet gemacht. Danach gab es verschiedene Stationen von der Sterneküche bis zum Catering für die Formel Eins. In Berlin im Roten Rathaus habe ich u.a. zwei amerikanische Präsidenten, Clinton und Bush, bekocht. In Hamburg habe ich auch einmal für Fidel Castro bei einer privaten Veranstaltung gekocht. Ich war im Tafelhaus, im Prinz Frederik Room und im Tschebull, einem sehr angesagten Restaurant in Hamburg.

    FLS KOCH RALF FÖLSTER LIEFERT FEINSTE KULINARIK IN ECHTZEIT
    Koch Ralf Fölster in seiner neuen Küche im FLS Firmenrestaurant.
    Und jetzt hast du nun schon seit drei Monaten einen festen Platz bei FLS gefunden. Wie war dein erster Eindruck?

    Ja, für mich war das eine sehr bewusste Entscheidung, auch aufgrund meiner Familie. Mein erster Eindruck war sehr positiv. Es ist sehr kollegial, es macht mega viel Spaß und man bekommt eine große Wertschätzung gegenüber dem, was man macht. Also, ich fühle mich sehr wohl und von den Kollegen gut aufgenommen. Das trägt letztendlich ja auch stark zur Arbeitsatmosphäre bei. Im Restaurant oder beim Catering dagegen ist es eine andere Situation - vieles wird als selbstverständlich wahrgenommen.

    Als Küchenchef im FLS Firmenrestaurant bist du zu einem beträchtlichen Anteil für die Ernährung der FLS-Mannschaft zuständig. Was ist dir dabei besonders wichtig?

    Ich achte auf frische, regionale und ausgewogene Kost. Mir ist auch wichtig, dass das Angebot jahreszeitlich angepasst ist. In der Winterzeit bedeutet das, dass es etwas deftigere, herbere Küche gibt. In der kommenden schönen Jahreszeit wird es dann wieder leichter und frischer. Ich versuche auch, den einen oder anderen an etwas Neues heranzuführen. Ich möchte letztlich für alle ein gesundes, gutes und bekömmliches Essen zubereiten und denke, da haben wir schon ein ganz gutes Niveau erreicht.

    Was darf bei einem guten Gericht deiner Meinung nach nicht fehlen?

    Die Produkte sollten von guter Qualität sein. Das ist natürlich das A und O. Man sollte gute Basics wie zum Beispiel ein hochwertiges Olivenöl verwenden. Wir lassen uns von einem regionalen Großhändler beliefern. Dort ist der Anspruch an die Produkte wirklich hoch und wir bekommen eine sehr gute Qualität. Ich achte zudem darauf, dass - soweit möglich – alles, was wir bestellen, bio und von regionaler Herkunft ist.

    Dein Lieblingsessen?

    (Lacht) Das gibt es in der Tat nicht. Ich esse unheimlich gern Fisch und vegetarisch… Spargel, ja, Spargel könnte man vielleicht sagen. Ich freue mich jedes Jahr auf die Spargelzeit, weil die Gerichte einige der wenigen sind, die noch saisonal betrieben werden.

    Und was wird es bei dir NIE zu essen geben?

    Tabus habe ich tatsächlich keine, was das Kochen angeht. Es wird keine schlechte Qualität geben, aber das ist wahrscheinlich nicht gemeint. Ich persönlich esse zum Beispiel keinen Brokkoli, trotzdem würde ich ihn anbieten. Innereien würde ich vermutlich nicht machen, weil das einfach zu viele nicht mögen oder man schafft dann eine gewisse Alternative. Es gibt natürlich ethische Tabus. Gänsestopfleber würde ich beispielsweise nicht servieren.

    Worauf freust du dich in der kommenden Zeit bei FLS besonders?

    Jetzt bin ich ja eingefuchst und freue mich, dass ich zur Verbesserung des Essverhaltens des ein oder anderen beitragen kann. Man sieht an der hohen Quote derjenigen, die das Mittagsangebot wahrnehmen, dass wir schon einen Großteil der Mitarbeiter erreichen. Es ist bei einer größeren Personenanzahl immer eine Herausforderung, alle zufrieden zu stellen. Aber das ist so ein bisschen mein Ehrgeiz und das Ziel, das ich mir gesetzt habe. Ich möchte, dass die Kollegen gern zum Essen ins Firmenrestaurant gehen und dabei alle fit und gesund bleiben.

    Lieber Ralf, wir freuen uns sehr, dass du bei uns bist und uns jede Woche mit kreativen und vor allem köstlichen Gerichten überraschst. Für die kommenden Wochen, Monate und Jahre bei FLS wünschen wir dir weiterhin alles Gute und viel Erfolg.

    AUTORIN    

    FLS Autorin Merle Hogrefe

    MERLE HOGREFE
    Teamleitung Personal
    Berichtet über die Themen Trends, Employer Branding und Events

    +49 (0)431 23971-0
    E-Mail schicken  ›

    FLS ECHTZEIT-NEWS
    Jederzeit gut informiert:
    Der FLS-Newsletter.

    Mit aktuellen Themen rund um
    FLS-Produkte und -Services direkt per E-Mail in Ihr Postfach

    ZUR INFO & ANMELDUNG ›

    ARTIKEL TEILEN    





    ‹  Zurück zur Übersicht



    NOCH EINEN MOMENT ZEIT?


    • SOLVARES GROUP
      30. März 2022

      KUNDEN BEWERTEN FLS MIT 9,6 VON 10 PUNKTEN IN DER AKTU­ELLEN KUNDEN­UMFRAGE


      Mehr lesen
    • Engineer Diary Management
      25. März 2022

      WIE SIE MIT EINER TERMINPLANUNGS­SOFTWARE FÜR TECHNIKER KOSTEN SPAREN


      Mehr lesen
    • 17. Januar 2023

      CHECKLISTE: IST IHR FIELD SERVICE MANAGEMENT BEREIT FÜR 2023?


      Mehr lesen





     ZU DEN BLOG-KATEGORIEN


    CUSTOMERS



    RESEARCH



    COMPANY



    EVENTS



    SOLUTIONS



    MEDIA



      Start  ›  FLS KOCH RALF FÖLSTER LIEFERT FEINSTE KULINARIK IN ECHTZEIT



    PRODUKTE

    FLS VISITOUR

    FLS PORTAL

    FLS MOBILE

    FLS SIMULATOR

    FLS LINOS

    DISPATCH NOW


    WARUM FLS?

    TECHNOLOGIEN

    PowerOpt

    Künstliche Intelligenz

    BPMN

    Integration


    PowerOpt – live?

    JETZT TESTEN  ›

    ANWENDUNGEN

    Field Service Management

    Mobile Workforce

    Terminplanung

    Tourenplanung

    Mobile Lösungen

    Wartung & Instandhaltung

    Auslieferung

    KUNDEN

    Kundenstimmen

    Case Studies

    Branchen


    SERVICES

    Consulting

    Projekt

    Customer Services

    UNTERNEHMEN

    Karriere

    Standorte

    FAQ

    Code of Conduct


    NEWS

    Blog

    Webinare

    Termine

    Newsletter

    PARTNER

    Partner-Programm

    BPC

    Managed Service Provider

    System Integrator

    Value Added Reseller

    OEM


    Registrierung

    Partner-Portal Log-In


    Folgen Sie uns

       FLS-social-media-icon-linkedIn    FLS-social-media-icon-xing    FLS-social-media-icon-youtube



    Sicherheit und Qualität nach höchsten Standards. Unsere Stand­orte in Deutsch­land, den Nieder­landen und Groß­britannien sind im Bereich Infor­mations­sicher­heits-Manage­ment (ISO 27001) ISO-zertifi­ziert. Zudem können die deutschen Standorte und die in Groß­britannien ISO-Zertifi­zierungen in den Bereichen Qualitäts­management (ISO 9001) und Umwelt­management (ISO 14001) vorweisen. Mehr Infos ›

    © FLS – FAST LEAN SMART   ·   Datenschutzerklärung   ·   AGB  ·   Impressum
      DEMO BUCHEN
      DE
      • DE
      • EN
      • NL
      • +49 431 239710
      • info@fastleansmart.com