Dazu muss man wissen: Frankfurter Grüne Sauce wird aus feingehackten Kräutern hergestellt. Die Zusammensetzung besteht traditionell aus Kerbel, Boretsch, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch. Grüne Sauce ist in Europa bereits seit 2000 Jahren bekannt, als Sauce Verte, Salsa Verde, Green Sauces oder eben Grie Soß. Von den Römern wurde das Rezept wohl aus dem Orient übernommen. Die deutschen grünen Soßen waren früher zur Entschlackung im Frühjahr gedacht, die Saison beginnt traditionell zum Gründonnerstag. Wir haben das Essen gemeinsam nach Ostern bei FLS auf den Firmenrestaurant-Tisch gebracht.